C7 檸檬布丁派
有些甜點，
看起來越乾淨，反而越難做得漂亮。
檸檬布丁派，就是很典型的一種。
外表看起來並不複雜——
一層滑順細緻的檸檬布丁餡，
搭配一圈薄薄酥脆的派皮。
但也正因為結構單純，
你每一個操作細節，
都會被成品毫不保留地放大。
很多人會以為，
這種甜點最麻煩的是內餡調製。
其實真正最容易失手的，
往往是最不起眼的派皮。
因為它必須夠薄、夠均勻、夠酥，
卻又不能脆弱到在操作過程裡失去穩定。
桿製時容易破裂、
入模時容易變形、
烘烤時可能膨起收縮、
出爐後若狀態不對又很容易回軟失酥。
只要派皮這一層沒有成立，
後面的布丁餡做得再漂亮，
整體都會失去平衡。
而內餡本身，
同樣考驗細節控制。
溫度過高，口感容易粗掉產生蛋花感；
溫度不足，又無法形成理想凝固；
酸甜比例失衡，整體味道就會變得遲鈍；
填餡時機不對，還可能直接影響底部派皮結構。
所以這一款甜點真正困難的地方在於——
你必須讓兩種完全不同的口感，
在同一個作品裡同時穩定成立。
當所有細節都正確的時候，
派皮會是薄而酥脆，卻不乾硬；
布丁餡會是滑順柔嫩，卻不水散；
入口先是清爽明亮的檸檬酸香，
後面再慢慢帶出蛋奶的圓潤感。
這種乾淨俐落的平衡，
從來都不是單靠配方就能完成。
而是你對每一個小細節的掌握。
這堂課我們會帶你完整操作，
從派皮桿製、入模、烘烤控制，
到檸檬布丁餡的凝固狀態與酸甜平衡，
讓你真正理解：
什麼叫做在「薄」與「穩」之間取得剛剛好的成立。
課程採全實作操作，
每位學員皆可完成：
7吋檸檬布丁派 × 3個
很多人會把這類甜點視為基礎產品。
但其實，能把這種看似乾淨單純的作品做得穩定漂亮，
代表你的細節控制能力，
已經往前走了很大一步。
⸻
📍系統課程報名與上課規範（請詳閱）
📍LINE官方帳號（免費） LINE帳號：@tqs8616h（記得加@）
📍報名方式:
請透過「圓夢購課系統」（報名連結）完成報名。
完成報名後，請務必加入 LINE 官方帳號，並回報以下資訊：
① 訂單編號
② 姓名
③ 聯絡電話
👉 課程相關通知將統一透過 LINE 官方帳號聯繫。
⸻
📍付款方式:
本課程提供以下付款方式：
#線上刷卡付款
於報名系統內完成付款即可。
#銀行轉帳付款
請於報名後 3日內完成匯款，並透過 LINE 回報以下資訊：
① 訂單編號
② 匯款日期
③ 帳號後五碼
👉 課程名額以「完成付款順序」保留，
未於期限內完成付款者，將自動取消名額。
📍⸻
系統課程說明（重要）
本系列課程為「模組化系統設計」，
每堂課皆可單堂報名，並可依需求自由選課。
⸻
• 課程雖可單堂參與，
但整體內容為系統性架構，
建議依序或完整學習，以達最佳學習效果。
• 每堂課皆為「全實作」，
並可帶回完整成品與操作成果。
• 課程重點在於「技術建立與穩定輸出」
每堂課皆可單堂報名，亦建議系統性學習，效果更完整
⸻
👉 完成指定品項，
可累積「圓夢技術認證標記」
每一項技術，都是你實力的一部分。
📍報名取消與退款：
• 開課前 7日（含）以前
• 轉帳付款者：退款採轉帳方式，酌收15元手續費
• 刷卡付款者：退款採原卡退刷（不另收手續費））
• 開課前 6日內（含當日）
恕無法轉班與退款
（將提供講義與課程成品）
📍上課注意事項
（為維護課程品質與學習效果）
A. 正式課程請勿攜帶孩童出席
B. 課程恕不開放攜伴（若需陪同，將另行收費）
C. 課程中錄影與拍照，請事先取得授課老師同意
D. 課程內容與食譜屬教學資產，請勿公開或轉載
⸻
🌳 圓夢教室資訊
☝️😊如需專人協助，請加入圓夢教室LINE官方帳號 LINE帳號：@tqs8616h（記得加@）
⸻
📍A CAKE A DAY 圓夢烘焙教室
📍營業時間：採預約制（依課程開課時間開放）
📍聯絡方式：
LINE 官方帳號（主要聯繫方式）
電話：037-365-999（課程期間較不便接聽）
📍公休日：不定休（依課程開課時間開放）
📍地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
⸻
