C6 奶油空心餅（泡芙）
泡芙，是很多人反覆做過，
卻始終做不穩的一個品項。
有時候膨得起來，
有時候又突然塌掉；
有時表面裂得很亂，
有時內部卻濕黏沒有空間；
明明配方一樣，
結果卻常常不一樣。
也因為它牽涉到的變數很多，
所以在烘焙技術操作裡，
泡芙一直都是非常具有代表性的關鍵題目。
它看起來只是把麵糊煮一煮、擠一擠、送進烤箱。
但真正影響成敗的，
其實從麵糊在鍋子裡開始，
就已經決定了大半。
水分蒸散夠不夠、
燙麵狀態是否正確、
蛋液加入時機是否穩定、
最後麵糊濃稠度能不能撐住形體——
只要前面其中一個判斷失準，
後面的膨脹、上色、空心結構，
都很難真正漂亮成立。
很多人以為泡芙失敗是烤箱問題，
但其實，
真正最需要被掌握的，
往往是送進烤箱以前的那一鍋麵糊。
當所有狀態都對的時候，
泡芙會自然膨起，
形成飽滿穩定的中空空間，
外殼乾爽、有支撐，
整體輪廓乾淨而不塌陷。
這堂課我們不只是讓你把泡芙做出來，
更重要的是讓你真正看懂：
什麼樣的燙麵才算完成、
蛋液該加到什麼程度、
麵糊濃稠度如何判斷、
以及為什麼有時候同樣做法結果卻完全不同。
課程採全實作操作，
每位學員皆可完成：
奶油空心餅（泡芙） × 16個
當你把這一題真正做穩之後，
你會很明顯感受到，
自己對於麵糊判斷、
受熱膨脹、
以及整體烘烤控制的理解，
都會往前提升很多。
泡芙看起來只是基礎甜點。
但其實，它是一題非常完整的技術整合。
⸻
📍系統課程報名與上課規範（請詳閱）
📍LINE官方帳號（免費） LINE帳號：@tqs8616h（記得加@）
📍報名方式:
請透過「圓夢購課系統」（報名連結）完成報名。
完成報名後，請務必加入 LINE 官方帳號，並回報以下資訊：
① 訂單編號
② 姓名
③ 聯絡電話
👉 課程相關通知將統一透過 LINE 官方帳號聯繫。
⸻
📍付款方式:
本課程提供以下付款方式：
#線上刷卡付款
於報名系統內完成付款即可。
#銀行轉帳付款
請於報名後 3日內完成匯款，並透過 LINE 回報以下資訊：
① 訂單編號
② 匯款日期
③ 帳號後五碼
👉 課程名額以「完成付款順序」保留，
未於期限內完成付款者，將自動取消名額。
📍⸻
系統課程說明（重要）
本系列課程為「模組化系統設計」，
每堂課皆可單堂報名，並可依需求自由選課。
⸻
• 課程雖可單堂參與，
但整體內容為系統性架構，
建議依序或完整學習，以達最佳學習效果。
• 每堂課皆為「全實作」，
並可帶回完整成品與操作成果。
• 課程重點在於「技術建立與穩定輸出」
每堂課皆可單堂報名，亦建議系統性學習，效果更完整
⸻
👉 完成指定品項，
可累積「圓夢技術認證標記」
每一項技術，都是你實力的一部分。
📍報名取消與退款：
• 開課前 7日（含）以前
• 轉帳付款者：退款採轉帳方式，酌收15元手續費
• 刷卡付款者：退款採原卡退刷（不另收手續費））
• 開課前 6日內（含當日）
恕無法轉班與退款
（將提供講義與課程成品）
📍上課注意事項
（為維護課程品質與學習效果）
A. 正式課程請勿攜帶孩童出席
B. 課程恕不開放攜伴（若需陪同，將另行收費）
C. 課程中錄影與拍照，請事先取得授課老師同意
D. 課程內容與食譜屬教學資產，請勿公開或轉載
⸻
🌳 圓夢教室資訊
☝️😊如需專人協助，請加入圓夢教室LINE官方帳號 LINE帳號：@tqs8616h（記得加@）
⸻
📍A CAKE A DAY 圓夢烘焙教室
📍營業時間：採預約制（依課程開課時間開放）
📍聯絡方式：
LINE 官方帳號（主要聯繫方式）
電話：037-365-999（課程期間較不便接聽）
📍公休日：不定休（依課程開課時間開放）
📍地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
⸻
