C5 蒸烤雞蛋牛奶布丁
有些甜點，
大家都吃過。
但真正做得穩定、細緻的人，
其實不多。
雞蛋牛奶布丁就是其中一個。
看起來很簡單。
雞蛋、牛奶、糖。
沒有複雜配方，
沒有華麗裝飾。
但也正因為這樣——
你沒有地方可以藏錯。
很多人做布丁，會遇到這些狀況：
口感不夠細
氣孔很多
表面起泡
底部出水
焦糖過苦或死甜
你會以為只是運氣不好。
但其實每一個結果，都有原因。
這一款採用的是蒸烤法。
不是單純放進烤箱，
而是透過溫度與濕度的控制，
讓布丁在穩定的環境裡，
慢慢定型。
你會開始理解一件事——
這不是在做甜點，是你在控制結構。
當你做對的時候，口感會是細緻、滑順、沒有氣孔
入口乾淨，蛋奶香清楚
尾韻帶一點焦糖的深度
這種質感，不是靠配方。
是你對細節的掌握。
這堂課，不只是讓你做出來。
而是讓你知道——
為什麼會有氣孔
為什麼會出水
為什麼口感會變硬或過軟
一人實作：蒸烤雞蛋牛奶布丁 × 18個
當你把這一款做好，
你會發現一件事：
你對「溫度」的理解，
會直接提升一個層次。
這也是為什麼，
在圓夢的系統課程裡，
我們一定會放這一題。
因為它不是基礎。是穩定度的開始。
如果你不只是想做得出來，
而是想做得穩、做得細，
這一堂，你會很有感。
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系統課程說明（重要）
本系列課程為「模組化系統設計」，
每堂課皆可單堂報名，並可依需求自由選課。
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• 課程雖可單堂參與，
但整體內容為系統性架構，
建議依序或完整學習，以達最佳學習效果。
• 每堂課皆為「全實作」，
並可帶回完整成品與操作成果。
• 課程重點在於「技術建立與穩定輸出」
每堂課皆可單堂報名，亦建議系統性學習，效果更完整
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可累積「圓夢技術認證標記」
每一項技術，都是你實力的一部分。
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