C2 大理石蛋糕
很多人做大理石蛋糕，
都會把重點放在「花紋」。
但真正決定它好不好吃的，
其實不是花紋。
而是你在動手之前，
那兩種麵糊，已經變成什麼狀態。
大理石蛋糕不是混在一起就好。
是兩種不同結構的麵糊，
在同一個模具裡，
同時成立。
太隨意，紋路會亂。
太刻意，口感會硬。
那個剛剛好的平衡，
不是技巧，是理解。
所以這堂課，我們不從「怎麼畫花紋」開始。
而是先讓你知道——
什麼樣的麵糊，才有資格被拿來做大理石。
當你理解這件事之後，
花紋反而變簡單。
課程採全實作，
每個人都有自己的操作節奏。
你會完成
4條大理石蛋糕（175×85×70mm）
但更重要的是，
你會開始知道——
為什麼你以前做的，
總是差一點。
這堂課，學的不是紋路。
是如何控制。
如果你只是想做一條漂亮的蛋糕，
這堂課不一定適合你。
但如果你開始在意「為什麼」，
你會需要這一堂。
