2026/5/14(四) 9:00~13:00 胡桃鉗可可蛋糕- 潘楚岷老師
巧不是單純的巧克力蛋糕，
而是一堂把「巧克力做到極致」的課。
從50–75%調溫型苦甜巧克力（Couverture）
到風味層次的設計，
帶你做出——濃郁但不膩，會讓人一口接一口的蛋糕。
由曾任瑞士 Felchlin 台灣產品研發主任（Chef R&D）親自帶領。
✦ 課程重點
歐式沙赫蛋糕體（重奶油分蛋法）
→ 組織細緻、入口即化（示範＋實作） 兩款風味內餡
→ 君度甘納許
→ 香椰胡桃太妃餡 調溫巧克力的種類與應用（示範） 甘納許乳化技巧
→ 手拌 vs 均質差異 巧克力鏡面淋面
→ 溫度控制與光澤表現（示範＋實作）
✦ 成品
每人完成 6 吋胡桃鉗可可蛋糕 1 顆
✦ 課程資訊
教學方式｜示範＋分組實作
課程費用｜NT$2400
====
專人服務請加入圓夢教室LINE官方帳號 :
LINE帳號：@tqs8616h （記得加@）
====
A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
營業時間 : 目前採預約服務制連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)休日: 不定休(請務必注意休日表)店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
交通方式 :
台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站）下車走路2分鐘到達)
高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站下車走路3分鐘到教室
開車 : 教室備有停車場
一天只做一個甜點的甜點店( A Cake A Day 圓夢烘焙教室)
圓夢是一間集合: 【烘焙教學/ 團體DIY手做/ 進口烘焙器具食材販售/ 限量甜點預訂販售】 的複合式店鋪。歡迎大家💕
- TEL : 037-365999
- LINE ID : @tqs8616h （記得加@）
- E-mail：dreamscometrue.miaoli@gmail.com
- ADD：苗栗縣苗栗市博愛街112號