2025/9/7(日) 14:00~17:30 布列塔尼中秋酥餅特輯- 潘楚岷 老師
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👨🏫每年吃的都是廣中式月餅，已經沒有什麼新意，精通法式甜品，秉持西式甜點的精神概念，維持舊思維顛覆傳統，在精巧的扁圓酥餅上揮灑魔法，中式手法包入裹餡，可拉絲甜中帶咸、入口後交織著溫潤與火辣。融入餡料
的布列塔尼酥餅也可以搖身一變成為炙手可熱的🌛中秋月餅！
#課程內容:
🌟【法蘭乳酪鹹酥餅🌛】
緣於義大利，而後又發揚於法國的佛羅倫丁酥餅，可謂歐洲經典之一。鬆厚的多層次起司酥餅，盛著佛羅倫丁太妃糖餡，鹹甜交織滋味的靈魂，帶點淡淡黃萊姆香氣，如同記憶裡你漾起的那抹清甜
🌟【狂想匈雅利蛋黃酥餅🌛】
以巧克力與西班牙紅椒粉(辣)製成，內餡藏入金黃色的鹹蛋黃與牛奶巧克力加拿,甫入口為濃郁巧克力，逐漸溫熱的辣香尾韻。
🌟【卡布麻糬 Q 酥餅🌛】
卡布麻糬Q酥餅，基底為甜蜜太妃焦糖酥餅，中心是苦甜咖啡與拉絲白玉麻糬！
🌟【果芬布列塔尼酥餅🌛】
以杏仁作為基底酥餅，包入芒果與覆盆莓夾心，迷人杏仁香伴隨著出熱情的香芒、酸甜莓果！
㊙️∝配方特色:
💡4種示範課程+集體實作完成,傳授量產設計好操作輕鬆完成接單（不用接到手軟）😄😄
💡糖油法讓酥餅達到酥,脆的產品介紹~~~
💡中式手法包入裹餡,無須桿壓麵團. ◆集體實作◆
💡金鋁杯烘烤或直接包裝送禮,無須模具烘焙後的酥餅更酥鬆無厚殼。
💡包入裹餡後入模烘烤技巧.
💡如何使用花嘴花袋輕鬆擠花.
🥰課程方式:4品項示範+集體互動實作課程
(服務分享費2400元)
🉐課程每人帶回四種口味: 各2~3枚中秋酥餅
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🏵❤️ 潘楚岷 老師簡介 :
以法式甜點為專攻，2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習，累積紮實的相關經歷，是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點，追求新作靈感，琢磨最美味的甜點；融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。
🏵經歷:
烘焙原料產品研發主任(Chef R&D)
晶華酒店
義大利蕃茄洋果子主廚
醒吾科技大學
兼任講師級專業技術人員
上海甜娜屋廚藝烘焙學院西點烘焙講師
新加坡the kitchen Society
廚藝烘焙學院西點烘焙講師
北京酥趣生活廚藝烘焙學院
西點烘焙講師
廈門真麵包烘焙學院西點烘焙講師
🏵證照:
中華民國丙、乙級技術士
中國職業資格證照高級西式烘焙師
🏵著作: (4本)
經典之最-風味甜點SWEETS
歐風頂級手作甜點
時尚歐風甜點
大師的手作幸福甜點
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(請務必注意休日表)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站 下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
