2025/4/10(四) 13:30~17:30 達克瓦茲&奶油夾心餅乾-佳芳小紀老師
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🔥課程介紹:
✅法式經典甜點-達克瓦茲，餅皮有著一層薄薄的糖衣，表皮薄脆內部蓬鬆且口感輕盈的達克瓦茲，可搭配著各式口味的內餡是她最迷人的地方😻
達克瓦茲雖然材料、作法看似簡單，不過只要一小個眉角沒注意好就可能會有裂開、塌陷、擴散、餅皮緊實不夠蓬鬆、過於厚重等等狀況產生，相信曾經嘗試做過達克瓦茲的同學，不少人都會遇到這些惱人的情況，課程中老師會仔細講解各步驟需要注意的細節，分享多年來的製作經驗👍
製作達克瓦茲餅皮蛋白霜打發程度很重要，攪拌麵糊手法不能過度但要拌均，入模整型也是要快狠準，灑糖粉在表面份量要薄而均勻，時間點配合的將將好才能烤出美麗的糖珠，旋風爐或是專業風爐，比較能夠可以烤出厚度理想的餅皮，家用烤箱利用調整不同的烘烤方式一樣能烤出理想的糖珠與厚度😎
內餡搭配清爽不膩的四種口味奶油霜，搭配老師現場熬煮的兩種水果餡，每一口都能享用到多重的口感～～
✅蘭姆葡萄奶油夾心餅乾-酥鬆的餅乾，內層夾心濃郁香甜的法式蛋黃奶油霜，搭配上濃郁蘭姆酒香味的酒漬葡萄乾，吃起來口感非常的豐富香甜可口，是大人小朋友都喜歡的一道夾心餅乾❤
😻課程內容：
✔️外酥內鬆軟.蓬鬆輕盈的餅皮製作要訣
✔️蛋白霜的打發注意要項
✔️達克瓦茲麵糊拌合技巧
✔️達克瓦茲麵糊入模要訣
✔️餅皮烘烤注意要點
✔️達克瓦茲保存方式講解
✔️內餡法式奶油霜老師示範製作四款口味:抹茶、檸檬、莓果、咖啡
✔️現熬綜合莓果醬
✔️現炒的酸甜鳳梨餡
✔️酒漬葡萄乾製作
✔️餅乾體製作、切割成型及組裝
🎁每位同學課後帶回成品:
🉐達克瓦茲6個
🉐蘭姆葡萄奶油夾心餅乾6個
翔太の卡將的廚房日記
😸課程費用: NT$2600
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
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📍休日: 不定休(請務必注意休日表)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站 下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
