2025/2/19 (三) 9:00~13:00 常溫旅行蛋糕專修soft Travel Cake- 潘楚岷老師
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老師不遺餘力的推廣教學,超過25多年的常溫蛋糕教學
從最最最基本最基礎的磅蛋糕配方
一直到近幾年流行的 #保濕 #多果肉 #高蛋量水分配比
🉐常溫蛋糕的翹楚
🉐完美乳化的比例
🉐搭配禮盒最佳品項
流行常溫旅行蛋糕👉🏻保濕 多果肉 高蛋量水分配比 掌握度極高 變化風味提升都走在前端是喜歡兼具外觀及多層次蘊藏風味的您 最佳學習的課程唷‼️如果錯過那就真的太可惜了～～
😘學習重點特性:
‼️課程中兩種手法製作：
1.🔸業界糖油制法(蛋糕組織氣孔大化口性佳)
2.🔸重奶油分蛋制法(組織細緻濕潤)
💡解說從基礎磅蛋糕1:1:1:1的演變選料到這幾年流行的保濕 多果肉 高蛋量水分配比到外表裝飾.
💡基礎旅行重奶油蛋糕油脂量的分類,和攪拌方法
💡乾果和烘焙酒的使用醃製製作方法.
💡酒糖液的製作應用,業界超好用脫模膏.
💡如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟.
💡果膠的應用,亮麗表面裝飾保存賞味期呈現讓蛋糕漂亮好看有賣相喔!
👨🍳課程品項:
1.🌟【榛奇無花果蛋糕】分組實作
旅行蛋糕的一款,使用特級的榛果醬製成的蛋糕體內夾豐富的無花果幹和火山豆三種口感讓你意猶未盡.
2.🌟【秋栗巧克力旅行蛋糕】分組實作
分開加入蛋黃和蛋白的製作的輕盈類型,確實的打發蛋白霜是蓬鬆口感得關鍵.外層淋上常溫堅果淋醬,呈現出高級奢華質感.
🥰教學方式:兩款分組實作課程+最後裝飾
🉐學員可攜帶回各兩款(三能SN2071)1條,榛奇無花果,秋栗巧克力旅行蛋糕.
😸課程費用: NT$2200
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(請務必注意休日表)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
