2025/12/18(四) 12:00~16:00 馬可老師義大利麵創業B課程-馬可老師
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📌 課程品項:
1. 奶油白醬及變化式原理講解
2. 萬用雞高湯熬製比例講解
3. 如何煮出完美的基礎燉飯？
4. 松露奶油野菇燉飯
5. 檸檬奶油海蝦明太子細圓麵
6. 蕃茄紅醬及變化式原理講解
7. 經典肉醬義大利細圓麵
8. 【主餐式義大利麵】獵人式燉雞筆管麵
🔥 烹飪手法示範重點
• 奶油白醬的比例公式與延伸變化，從義大利麵到燉飯都能運用
• 萬用雞高湯的運用技巧，成為所有醬汁與燉飯的基礎
• 完美燉飯公式：如何掌握米心熟度與湯汁收乾的精準度
• 松露與奶油的結合，做出香氣濃郁卻不膩口的野菇燉飯
• 海鮮與檸檬的平衡：檸檬奶油海蝦明太子細圓麵的黃金比例
• 蕃茄紅醬變化公式，如何延伸出多款經典義大利麵
• 肉醬細圓麵：傳統風味與創業菜單必備
• 獵人式燉雞筆管麵：如何讓主餐級義大利麵兼顧飽足與風味層次
✨ 課程特色與目標
這堂課完整揭露 義大利麵與燉飯的雙重公式，讓你一次掌握餐廳經典核心。
1. 義大利麵公式全覽：白醬、紅醬兩大經典路線，學會後能變化出多種菜色。
2. 燉飯入門到進階：基礎燉飯公式＋松露野菇燉飯示範，創業餐廳必備。
3. 創業價值：肉醬與獵人燉雞都是高人氣經典主餐，直接能放進菜單。
4. 風味搭配：從清爽檸檬到濃郁松露，涵蓋多元風味，滿足不同消費族群需求。
💡 專業加值=課程中還會分享：
• 醬汁保存與快速出餐技巧
• 餐廳常見失敗案例（如白醬結塊、紅醬酸澀）如何避免
• 成本控管與菜單設計的實務經驗，協助提升創業競爭力
⚡ 名額有限！
曾任飯店主廚、義大利品油師認證，
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💰 #B課程費用：NT$2800
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(有開課才有營業)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
