2025/12/11(四) 12:00~16:00 馬可老師義大利麵創業A課程-馬可老師
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曾任五星飯店主廚、義大利品油師認證，
料理書作者【馬可老師】首次於圓夢教室開課——
把「餐廳級義大利麵」變成你的創業實力！
#義大利麵公式大公開
📌 課程品項
1. 橄欖油清炒及變化式原理講解
2. 萬用雞高湯熬製比例
3. 白酒蛤蠣細扁麵
4. 【主餐式義大利麵】三年 Balsamico 陳年葡萄酒醋香蒜蘑菇細圓麵 × 爐烤舒肥香料鴨胸
5. 青醬製作手法與穩定保存大公開
6. 奶油青醬海蝦寬麵
7. 【主餐式義大利麵】奶油青醬燉豬肩頰筆管麵
🔥 烹飪手法示範重點
• 義大利麵「橄欖油清炒」的黃金比例與變化應用
• 萬用雞高湯熬製公式，適用各類義大利麵與燉飯
• 白酒蛤蠣細扁麵：掌握蛤蠣鮮甜與酒香平衡的關鍵火候
• 舒肥鴨胸＋陳年葡萄酒醋的經典搭配，展現主餐級義大利麵的層次感
• 青醬製作與保存祕訣，讓青醬不再容易變黑、變苦
• 奶油青醬義大利麵與肉類、海鮮的雙重應用
• 主餐級筆管麵燉豬肩頰：從燉煮到收汁的完整流程
✨ 課程特色與目標
這堂課不只是單純的料理教學，而是完整揭露 義大利麵公式與創業關鍵。
1. 公式大公開：從油炒、湯底、醬汁到主餐設計，讓你理解義大利麵的底層邏輯。
2. 主餐等級菜色：餐廳水準的鴨胸與豬肩頰，學會後立即能運用在餐廳菜單或創業規劃。
3. 青醬保存技術：解密專業廚房穩定保存方式，延長青醬最佳賞味期。
4. 創業價值：以示範課程形式，讓學員能快速複製技術，直接應用於小店、餐酒館或外送餐點。
💡 專業加值
除了料理技術，課程中馬可老師也會分享：
• 如何依不同麵條與醬料做最佳搭配
• 餐廳常見「失敗青醬」與「口感不均」的解法
• 成本計算與創業時常見的出餐問題，如何提高效率卻保留品質
💰 每位學員收費：NT$2800
👨🍳 全程示範課程
#馬可老師的地中海料理教室
⚡ 名額有限！
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(有開課才有營業)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
