2025/10/20(一) 9:30~15:30 法國的手工可頌職人課程-Éric Hsu 艾力克徐老師
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現在你/妳飛到法國，要吃到真正手工製作的可頌越來越困難——在奶油可頌的發揚國🇫🇷法國，七成以上的麵包店都使用冷凍可頌，那種層次分明、香氣濃郁的正統法式口感，已漸漸變成奢侈的存在。旅法27年的Eric 老師，蔚藍海岸上的Emotion Bakery主理人及CHEF，每天親手製作、日日現場銷售超過 400 顆可頌類商品，以極致手藝與獨到配方征服挑剔的法國老饕客人。現在，他將親自回台授課，分享這份極度稀有的 正統法式可頌工藝與商業實戰經驗。
✨ 課程亮點
1. 職人級可頌技術傳授
從麵團製作、奶油折層、整形發酵到烘烤訣竅，逐步拆解，零經驗也能跟上。
2. 三款延伸變化一次學會
經典AOP奶油可頌、巧克力可頌、杏仁可頌，全方位操作，適合個人與商業應用。
3. 庫存與出貨模式實務解析
Eric 將首次分享如何安排可頌商業庫存、備貨與日常出貨實務，為你未來開店或量產做足準備。
4. 小班制 + 一對一實作指導
保證每位學員都能實際操作，並得到細節上的即時調整與建議。
😻課程內容
#波蘭液種 (示範)
#法式經典可頌Croissant（實作）
#巧克力可頌 Pain au Chocolat（實作）
#杏仁可頌 Croissant Almond（實作）
#熱狗白醬可頌（實作）
🎁 報名專屬禮遇:
* 課程講義+ Eric 老師的獨家配方
* 使用法國進口奶油、法國麵粉實際操作
* 每位學員可帶回親手完成的可頌作品
⚠ 全台唯一授課場次
若錯過這次，你可能真的需要飛一趟法國，才有機會學到這份技藝！
🔹中午提供簡易輕食，若有特殊飲食需求（如全素），可自行準備，感謝理解！
𝐸𝑟𝑖𝑐 𝐻𝑠𝑢 𝐵𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常
😻課程費用：NT$4500
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👨🍳師資：艾力克徐
𝐸𝑟𝑖𝑐 𝐻𝑠𝑢 𝐵𝑎𝑘𝑖𝑛𝑔 𝑆𝑡𝑢𝑑𝑖𝑜 艾力克.徐 紙袋裡的法式日常
五星級酒店 客席西點主廚
德麥食品 官方合作講師
普羅旺斯 Sainte Anastasie Sur Issoles 手工麵包坊經營者
海外知名甜品 Acacia Tea salon 行政主廚
MAISON PROMAX 形象概念店行政主廚
艾力克法國經典烘焙坊 行政主廚
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(請務必注意休日表)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站 or 大同國小站）下車走路1~2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站 下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
