2024/12/9(一) 12:30~17:30 經典六款餅乾禮盒課程-佳芳&小紀老師
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😻課程內容:
➡️蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
➡️雪茄蛋捲餅乾
➡️起司布列塔尼酥餅
➡️檸檬雪球&覆盆莓雪球
➡️焦糖堅果塔
➡️珍珠焦糖泡芙（示範）
🍪蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
蘭姆葡萄奶油夾心餅乾-酥鬆的餅乾，內層夾心濃郁香甜的法式蛋黃奶油霜，搭配上濃郁蘭姆酒香味的酒漬葡萄乾，吃起來口感非常的豐富香甜可口，是大人小朋友都喜歡的一道夾心餅乾
🔸葡萄乾前置準備
🔸餅乾體製作及成形
🔸法式蛋黃奶油霜製作
🔸成品組裝
🍪雪茄蛋捲餅乾
煙捲造型的餅乾，運用製作烘焙時常會剩餘大量的蛋白來製作，口感酥脆外型也很精緻喔～
🔸餅乾麵糊製作
🔸餅乾麵糊整形
🔸烘烤注意事項＆蛋捲成型
🍪帕達諾起司布列塔尼酥餅
運用大量的杏仁粉與奶油來製作，享用時除了有很豐富的奶油及杏仁堅果的香氣之外，老師特別設計加入了帕達諾起司在餅乾體裡面，起司的香味會讓餅乾吃起來口感更棒更加提升層次感喔～通常製作布列塔尼酥餅會需要準備大量的模型圈來幫助烘烤定型，老師考量同學們大多是在家或是工作室製作，為節省同學們購買大量模具的費用，老師會教學不需要模具也能烘烤出完美的帕達諾起司布列塔尼酥餅的製程
🔸餅乾體製作-使用調理機
🔸餅乾成型技巧
🔸烘烤及注意事項
🍪檸檬雪球&覆盆莓雪球
小小圓球的餅乾外層裹上白色的糖粉，看起來就很像在雪地裡面玩耍的雪球一樣造型好可愛，包裹在外層的糖粉也可以做不同口味的變化，除了做成小圓球造型外，老師也會教學分享大量製作時快速成型的製作方式，讓同學們可以是在接單或者是大量製作的時候，節省更多製作時間喔！
🔸餅乾麵團製作及成型
🔸成品外層裝飾
🍪焦糖堅果塔
酥脆的法式甜塔皮搭配口感豐富的焦糖堅果內餡，外層脆脆的裡面又帶有一點QQ的口感，是接單販售年節送禮很適合的品項，課程中老師也會教學大量快速製作塔殼的方式，讓同學們製作更加省時省力！
🔸塔皮麵團製作
🔸快速塔皮入模成型技巧（使用硬鋁箔塔模型）
🔸焦糖堅果內餡製作
🍪焦糖珍珠泡芙
酥酥脆脆的口感加上珍珠糖的脆口超級好吃的，焦糖珍珠泡芙也是同學們接單的首選，可常溫保存也方便宅配運送
🔸泡芙的膨脹原理解說
🔸泡芙麵糊製作
🔸泡芙烘烤及注意事項
▶️ 可以帶回成品：
🌸 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾3個
🌸 雪茄蛋捲餅乾3個
🌸 起司布列塔尼酥餅3個
🌸 檸檬雪球&覆盆莓雪球18-20顆
🌸 焦糖堅果塔3個
🌸 珍珠焦糖泡芙 一小袋
翔太の卡將的廚房日記
▶️ 課程費用：NT$2800/人
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🌳A CAKE A DAY圓夢烘焙教室:
📍營業時間 : 目前採預約服務制
📍連絡電話 : 037-365-999 (請使用LINE官方帳號聯絡)
📍休日: 不定休(請務必注意休日表)
📍店鋪地址：苗栗縣苗栗市博愛街112號
🌈交通方式 :
🚞台鐵 : 苗栗火車站下車(騎UBIKE15分鐘/走路25分鐘/計程車10分鐘/市區公車”新竹客運&苗栗客運”搭乘10分鐘（南苗市場站）下車走路2分鐘到達)
🚅高鐵 : 苗栗高鐵站下車(免費接駁公車20分鐘南苗派出所下車走路5分鐘到教室/計程車15分鐘)
🚍巴士 : “台北旅客”搭乘國光客運往苗栗-三角公園站下車走路3分鐘到教室
🚗開車 : 教室備有停車場
